Château de Plaisance grand cru 2013 Quart de Chaume. 11% / 50 cl.

CÉPAGE : 100% Chenin.

DESCRIPTIF : Ce quarts de Chaume à été élaboré à partir du cépage Chenin par tries successives, sur un terroir de schiste. Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés. Nez intense et complexe de miel d’acacia associé aux arômes floraux de la citronnelle et des fruits confits (ananas, abricot, coing). Bouche ronde et pleine, parfois onctueuse mais toujours équilibrée par une vivacité franche et rafraîchissante.

CONSEILS (TEMPS DE GARDE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE) : Température de service: Servir entre 8° et 10° en carafe si vous le souhaitez, de manière à exprimer tout son caractère. Potentiel de garde: A déguster dans les 3 premières années sur le fruit ou après 10 ans, 20 ans voire plus.

ACCORDS METS / VINS : Le Quarts-de-Chaume, très puissant, se suffit à lui-même mais il peut être servi à l’apéritif, avec le foie gras, le melon, les fraises et tous les fromages persillés ou un ananas poêlé.